La ricetta del plumcake: per la macchina del pane e non solo

Dato che in molti me l'hanno chiesta, ecco la ricetta del plumcake che ho usato per il cestino fiorito.

E' buonissimo per la colazione e molto morbido.

Di solito lo faccio con la macchina del pane, ma per cause di forza maggiore (si è rotta la macchina) ho dovuto testare la ricetta col forno normale con uno stampo da plumcake (di quelli in carta forno, usa e getta) ed è venuto molto bene ugualmente.

Ingredienti:

2 uova intere sbattute

150 gr di zucchero
100 gr di fecola
170 gr di farina 00
70 gr di burro morbido a temperatura ambiente

70 gr di olio di semi

1 vasetto di yogurt bianco intero
1 bustina di lievito per dolci setacciato con un colino

Procedimento:

Per la macchina del pane basta mettere nel cestello tutti gli ingredienti nell'ordine in cui sono elencati. Impostare il programma Dough per 15 minuti e poi Bake per 1 ora.

Per la cottura in forno consiglio di unire gli ingredienti in quest'ordine:

uova, zucchero, farina setacciata con lievito, burro e olio, yogurt per ultimo.

Se usate uno stampo normale da plumcake non dimenticate di imburrarlo e infarinarlo.

Va infornato nel forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino e poi lasciate riposare almeno 15 min nel forno spento prima di tirarlo fuori.

Mi è venuta voglia di rifarlo e trasformarlo in qualcos'altro... ho già un'idea!!!