lunedì 20 febbraio 2012

La torta del mio compleanno

Quest'anno nessuno si è offerto di farmi la torta!!! :-)
Così, essendo in vena romantica, e con un sacco di altre cose da sperimentare, in primis le rose di cui avevo letto in vari tutorial, ecco il risultato.

Devo innanzitutto ringraziare le mie amiche e prime sostenitrici Oli e Uli che mi hanno regalato la mitica Sugar Gun, con la quale ho potuto sbizzarrirmi con facilità... si vede che avevo voglia di usarla? :-)

Le rose sono state create pazientemente poco per volta la settimana prima, ma non sono soddisfattissima dei risultati. Ho visto un altro tutorial con una tecnica un po' diversa che consente anche di sfumare il colore dal centro all'estero che forse va meglio.

Stavolta ho provato a decorare anche il vassoio, e l'effetto è decisamente migliore. Devo comprarmi qualche bel nastrino di stoffa.

La base è una Victoria Spongecake che non avevo mai fatto, alla quale però preferisco decisamente la torta allo yogurt, molto più soffice. Devo vedere se 'regge', proverò sicuramente la prossima volta, sempre con la ganache al cioccolato fondente, come in questo caso, perchè piace veramente tanto a tutti.
La copertura è come sempre in pasta di zucchero, ma stavolta ho usato la famosissima Satin Ice invece che quella fatta in casa da me. Beh, effettivamente è un piacere lavorala, molto più morbida ed elastica, non si crepa e poi è buonissima. Si stende con molta facilità, anche troppa, nel senso che bisogna essere perfetti con il mattarello. Penso che per le coperture continuerò ad usare quella casalinga, invece per le varie decorazioni passerò sicuramente a quella. Essendo molto morbida bisogna stare attenti a come la si maneggia. Ieri sera ho provato a fare delle finte ciliegine ma dopo un'oretta ho visto che si erano ammaccate sul fondo dove erano appoggiate al piatto. Immagino cosa possa accadere a una figurina più complessa!



lunedì 13 febbraio 2012

Una torta per San Valentino

San Valentino quest'anno è molto dolce... :-)
mi sono scatenata sul tema, con questa torta e con i cupcake decorati come i biscotti che avevo fatto qualche giorno fa.
La torta è un esperimento totale con base alla farina di castagne, farcia di Camy Cream (la ricetta la trovate facilmente su internet e si presta a tante cose) e copertura con ganache al cioccolato bianco. Questa volta le cavie saranno i colleghi...
I cupcake hanno la stessa base e la copertura con ganache al cioccolato fondente. Devo dire che la base era molto buona anche così, peccato che la farina di castagne non fosse saporita e profumata come quella che avevo acquistato in autunno ad una sagra di paese. Poi deve piacere il gusto un po' particolare, ovvio.





domenica 12 febbraio 2012

Ricetta dei cupcakes alla vaniglia e al cioccolato

Ho trovato questa ricetta sulla rivista Cake Design e ho voluto provarla per i miei primi cupcakes. È veramente semplice. Con queste quantità vengono circa 13 cupcakes.
Ingredienti:
115 gr di burro morbido
2 uova
190 gr di zucchero
160 gr di farina
115 gr di latte
3/4 cucchiaino di lievito
Aroma vaniglia (io ho usato mezza fialetta)
Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero e l'aroma di vaniglia. Unire poi le uova intere una alla volta e successivamente la farina e il lievito. Per ultimo aggiungere il latte. I pirottini vanno riempiti per 3/4 e infornati per circa 20 min a 160 gradi.
Per i cupcakes al cioccolato basta sostituire 30 gr di farina con 30 gr di cacao amaro in polvere.


lunedì 6 febbraio 2012

COLAZIONE PER DUE... Biscotti per San Valentino

Mi sono arrivati gli stampini a espulsione comprati su internet... così non ho potuto resistere... e per provarli mi sono messa un po' avanti preparando dei biscotti in tema San Valentino! 
(la foto è un po' giallina ahimè)

Ho usato sempre la solita collaudata ricetta per la frolla, stavolta aggiungendo un po' di zucchero perchè ne ho fatti anche di non decorati da mangiare a colazione.


I miei primi cupcakes

Finalmente ho fatto i cupcakes! Sono piuttosto soddisfatta ;-)

Ho usato la ricetta trovata sulla rivista Cake Designers per i cupcakes alla vaniglia e quelli al cioccolato, dopo posto la ricetta perché merita. Li ho ricoperti di ganache al cioccolato fondente e decorati con pasta di zucchero.









L'idea dei lecca lecca l'ho avuta guardando le torte di Fiorella Balzamo ;-)









... quella delle finte-torte dalla torta milletorte di Giovanna Geremicca...










... continuando con i finti pasticcini.