domenica 30 settembre 2012

Black and white Wonky Cake


A molti del settore queste torte non piacciono... a me invece tantissimo!!! e mi sono divertita un sacco a farla. La prossima sarà a 3 piani!
Sotto c'è una moretta farcita con ganache al cioccolato bianco e al cioccolato al latte, sopra una Molly farcita con ganache al cioccolato fondente. Copertura con crema di burro alla vaniglia e pasta di zucchero, of course.



Vi dico solo che al locale dove eravamo a festeggiare sono venuti più volte per vedere se era vera o finta! :-)



martedì 25 settembre 2012

Torta per Battesimo


Sto preparando un po'  di torte su dummy da esposizione per la gelateria e questa è per un battesimo... o una nascita...






lunedì 24 settembre 2012

La crostata della Rita

Oggi il mio bimbo è a casa ammalato e per tenerlo occupato ci siamo messi a fare la crostata... Impastare ha un effetto calmante... E le decorazioni sono le sue... non è bellissima??? :-)
Io adoro stare in cucina con lui, anche se poi devo pulire per un'ora... È così curioso, pasticcione e creativo. Amore di mamma!!!
Beh, molti mi hanno chiesto la ricetta della crostata, le varianti sono tantissime, ma quando voglio andare sul sicuro uso questa, la ricetta della mamma del mio ex fidanzato! Mi fa piacere farla anche perché ogni volta la penso con molto affetto, ricordando la sua generosità e accoglienza.
Lei la faceva spessissimo, modificando ogni volta la ricetta originale. A me viene un po' diversa, ma sempre buona. Eccola qua.









Ingredienti:
300 gr di farina 00
2 tuorli
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
Scorza di limone grattugiata
Latte qb per impastare
Marmellata a piacere (almeno mezzo vasetto)

Procedimento:
In una ciotola versate tutti gli ingredienti (per ultimi i tuorli)... Oh, lei faceva proprio così... E impastate aggiungendo un po' di latte se necessario, deve venire un composto morbido e abbastanza elastico, da poter essere steso con il mattarello.
Tenete da parte un poco di impasto per le decorazioni e stendete il resto, circa mezzo cm di altezza, e sistemate in una teglia da 22-24 cm imburrata e infarinata. Spalmate la marmellata e decorate a piacere con la pasta tenuta da parte. Io ho usato la marmellata di albicocche di mia suocera :-) ricordate che più buona è la marmellata più buona sarà la crostata!
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 30 min.


sabato 22 settembre 2012

Gli orsetti congelati

Continua la produzione di torte gelato! Ecco i signori Orsetti :-)
I bambini sono in visibilio davanti alla vetrina del freezer, e io gongolo... :-))))


martedì 18 settembre 2012

Bis di compleanni: la torta di Capitan America e la torta di Cars!


Avevo promesso a Sonia di fare la torta di compleanno per il piccolo Matteo già da diverso tempo. Temevo un soggetto cartoon... ma la speranza è l'ultima a morire...

E invece eccoti proprio la richiesta di una torta a tema Capitan America! ho dovuto documentarmi perchè non sapevo neppure come era fatto!!! poi bisognava riportare il soggetto a qualcosa di adeguato a un bambino di 5 anni... 
Ma non è finita, perchè come spesso accade i compleanni dei bimbi vengono festeggiati con gli amichetti dell'asilo o della scuola... poteva mai Leonardo avere una torta non decorata e bella come quella di Matteo?
E daje... ma la torta di Cars... aaaaaargh!
a parte il fatto che ormai si sono viste in tutte le salse con il solito paesaggio di deserto, cactus e strada che passa in mezzo... almeno da me e dagli "addetti ai lavori"...
spero di avere fatto qualcosa di minimamente originale e che fosse come stile in sintonia con l'altra torta.



Povero il mio Saetta McQueen... quante gliene ho dette!!! alla fine mi è anche piaciuto come è venuto, nonostante fosse solo 7 cm e mi abbia fatto diventare matta...


Entrambe le torte sono morette farcite con camy cream, bagna con latte e nesquik... e purtroppo stavolta non ne ho potuto sentire nemmeno un pezzetto!!!



lunedì 17 settembre 2012

Torta gelato a due piani!!!!

Uno degli ultimi esperimenti... una torta gelato a due piani decorata con pasta di zucchero. La farfalla è in ghiaccia reale. Ne faremo delle belle!


giovedì 13 settembre 2012

Wedding cake... Romantica

Ero tentata di non commentare questo post... :-)

Purtroppo questa wedding cake non è una torta vera... ma solo una torta da esposizione.













Vera ha fatto delle bellissime foto anche questa volta.













Le decorazioni sono in pasta di zucchero e ghiaccia reale...



Ed ecco la mucca gelato!

In gelateria sono arrivati nuovi ospiti: le mucche!!! questa è crema e cioccolato... gnam! ci stiamo divertendo un sacco con queste torte gelato, non so se si capisce ;-)

E poi... avete notato lassù in alto a destra... c'è un banner che vi consiglio di visitare... IO CI SARO'!!! a presto!


lunedì 10 settembre 2012

La torta per il battesimo di Mario

Domenica il piccolo Mario, l'ultimo nato tra le mie amiche, è stato battezzato e mamma Dani mi ha dato carta bianca per la sua torta.
La torta doveva essere per 60 persone... e tra conti e riconti e tabelle porzioni, ho deciso di fare una torta a due piani da 30 e 22 centimentri di diametro... pesava una tonnellata...
Sotto c'è una robusta Molly cake con ganache di cioccolato fondente e sopra una red velvet, tutte stuccate con una crema al burro di qualità al cioccolato.

Con gli "sfridi", come li chiama mio marito, cioè i ritagli e gli avanzi della torta (livello sempre la superficie e i bordi) ho fatto dei cake pops in tinta e li ho messi sul vassoio.
Il progetto della decorazione era tutt'altro... in tema circense... poi il sabato mi sono svegliata pensando alla torta e ne è uscita un'idea completamente diversa... e ho seguito l'ispirazione estemporanea!



venerdì 7 settembre 2012

I biscotti decorati per Bea: ancora animali!

L'umidità non è l'ideale per i prodotti da forno e ahimè quando ho fatto questi biscotti pioveva e pioveva e pioveva. Per di più la pasta di zucchero con cui sono decorati ha bisogno di qualche ora all'aperto per potersi asciugare e seccare, altrimenti le decorazioni rischiano di rovinarsi. Quindi ho incrociato le dita e li ho richiusi nella scatola di latta appena possibile...
Stavolta ne ho fatto una parte al cioccolato, usando la mia ricetta della frolla e sostituendo due cucchiai di farina con due di cacao amaro. Il sapore di cioccolato è molto intenso e non sono troppo dolci, il che va bene per compensare la totale dolcezza della pasta di zucchero.
A Bea piacevano i biscotti che avevo preparato tempo fa... così sono arrivati per il suo compleanno... 15 anni!!! che età fantastica! mi ricordo quando avevo 15 anni io... ups... meno male che ho due figli maschi! :-)
Beh, tornando ai biscotti, che è meglio, avete visto che ho aggiunto due nuovi personaggi? Io mio preferito è l'ippopotamo!!!



☞ Con questo post partecipo al Linky Party Cookie Mania di Cristallo di zucchero



martedì 4 settembre 2012

Topper: le scarpine!


In questo periodo sto studiando e studiando, modelling e ghiaccia reale...
Vi lascio queste foto delle scarpine modello All Star che ho realizzato in gumpaste, magari per un Battesimo informale, che ne dite?




sabato 1 settembre 2012

Ancora torte gelato decorate in pasta di zucchero!


Spero che questa collaborazione con la gelateria continui perchè mi sto divertendo molto...
Ecco alcune delle nuove tortine gelato: una coccinella allo zabaione e nutella e...
... l'inizio di una serie cartoon con Batman e Hello Kitty... non mi ricordo i gusti!!!!