Biscottini decorati con gli uccellini

I biscottini decorati sono sempre molto graditi ai bambini, fanno un figurone, ma in realtà sono semplicissimi da fare. La cosa più importante è usare una buona frolla fatta in casa con del buon burro e magari incollare la pasta di zucchero con della buona marmellata di albicocche (senza pezzi di frutta però, altrimenti si vedrebbero delle irregolarità in superficie).

Ho preparato questi biscottini per il compleanno della piccola Emma, tesoro di mamma Vera, con i nuovi stampini acquistati a Milano durante la fase di shopping compulsivo... ora non potrò dire di non averli usati almeno una volta... erano troppo carini per lasciarli là!!!

La torta castello con i draghetti

Finalmente trovo il tempo di pubblicare questa torta che ho fatto per una bimbetta che sembra una bambolina, ma che non voleva bamboline sulla torta… ma draghetti! Che mito!

La mamma mi aveva mandato le foto di tre simpatici draghetti (uno è quello della dott.ssa Peluche) ed è stato molto divertente riprodurli, anche più semplice del previsto. Ho sempre una certa avversione per il modelling, non mi sento mai all’altezza della situazione, guardo quello che fanno certe artiste come la mitica Jane Hudson e mi deprimo… vabbè, Aurora è stata contenta.

Purtroppo la pasta di zucchero che ho comprato ultimamente (e in bidone industriale da 7 kg) ho scoperto che non regge assolutamente le temperature superiori ai 22° e soffre tantissimo l’umidità. Quando ho fatto la torta le temperature erano miti e pioveva da 3 giorni… è stato un delirio! La copertura si squagliava, non riuscivo nemmeno a fare stare su le finestre, mi scivolavano in basso! Quindi questa pasta di zucchero verrà archiviata in dispensa fino a novembre almeno. Peccato perché ha un buon sapore ed è molto elastica, ma proprio adesso non si può più usare.

La torta all’interno era buonissima secondo me (che assaggio sempre i ritagli e gli avanzi ehehehe): due piani di chiffon al cioccolato con farcia al cioccolato bianco, una ganache alleggerita con panna montata.

Stavolta ho usato un’altra ricetta per la chiffon al cioccolato, molto più cioccolatosa e poco dolce (la farcia era già abbastanza dolce), al prossimo post vi scrivo la ricetta. Sempre sofficissima e scioglievole al palato.

Per le torri invece ho fatto il Rice Krispies Treat, una sorta di impasto con riso soffiato e marshmallow, a cui si può dare la forma che si vuole e ha il vantaggio di essere leggerissimo (e quindi non far collassare la torta sottostante). Da mangiare… beh, a mio gusto non è un gran che, è solo dolce. Forse usando il riso soffiato al cioccolato, aggiungendo un po’ di cioccolato fuso e magari esternamente una ganache al cioccolato… ecco, potrebbe diventare un’altra cosa. Era la prima volta che lo facevo e avevo letto che si poteva applicare la pasta di zucchero direttamente: non fatelo! Certo, aderisce perfettamente, ma senza una stuccatura con ganache o crema di burro la superficie non è liscia e dopo si intravedono i bozzetti nella copertura (io sono un po’ pignola su questo, se non si era capito mi piacciono i lavori puliti e perfettini).

 Un grazie particolare anche a Photo Gaia Borzicchi - Alice's Adventures in Wonderland per le belle foto.

The Joker Cake

Piccoli bimbi crescono...

Quando i miei figli hanno visto il Joker di Antonella Di Maria sulla famosa rivista di Cake Design hanno deciso che la prossima torta di compleanno sarebbe stata con lui... il mostro...

io non ci potevo credere... e il più convinto era proprio il piccoletto di 2 anni!!!

non sapete quante volte si sono sfogliati il giornale... e studiati il passo passo... "vedi mamma, così fai il naso, la bocca, le orecchie..." semplice no???????

poi ad un certo punto il grande, destinatario della torta, viste le mie perplessità, mi fa capire che vuole un'altra torta, perchè... "mamma non so se sei capace..." insomma, non voleva rimanere deluso, ma soprattutto nella sua enorme sensibilità non voleva mettermi in difficoltà.

E LI' SCATTO' LA MOLLA...

mamma la farà eccome!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

e in poco tempo, il progetto della torta era già nella mia testa, una specie di visione...
il Joker sarebbe stato in verticale, sul secondo piano, con la giacca viola che si sarebbe stagliata sulla torta bianca - meno coloranti possibili in una torta per bambini! - e per sdrammatizzare e rallegrare, tante palline colorate...

poi le carte da gioco sono state un ottimo spunto anche per i biscotti da regalare agli amichetti, una semplice frolla ricoperta di pasta di zucchero e decorata con i pennarelli alimentari.

Per quanto riguarda l'interno della torta, ho preparato una chiffon al cioccolato farcita con ganache al cioccolato fondente e una chiffon alla vaniglia con ganache al pistacchio. Non avevo mai preparato la ganache bianca al pistacchio e mi è piaciuta molto, ma non mi ha entusiasmato l'abbinamento con la chiffon alla vaniglia, anche come consistenza, decisamente preferisco la chiffon con creme più morbide...

bisogna lavorarci sopra... ;-)

Torta con coroncina per una principessa

Adoro le torte romantiche, adoro i fiocchi, i drappi, il rosa... quindi adoro fare le torte per le bambine.

Valeria voleva una torta da principessa, con una corona... felice io!

Ho saputo subito come avrei fatto questa torta, semplice e pulita, con una coroncina leggera in pasta di zucchero (gumpaste). Ho preparato il disegno, anche perchè quelli trovati sul web erano quasi tutti per coroncine in ghiaccia reale.

La torta sono due Chiffon Cake farcite con ganache al cioccolato fondente montata, in modo che potesse anche restare fuori dal frigo per essere rimirata :-)

Se vi piace la coroncina... state sintonizzati... a breve il tutorial con il disegno da scaricare!!!!

Torta con le macchinine brum bruuuuum per il mio piccolino!

Ho un libro molto bello di Debbie Brown "Dolci facili per le feste" di cui ho parlato anche qualche tempo fa, con delle idee deliziose per delle torte per bambini, abbastanza semplici ma di grande effetto. In realtà alcuni passaggi non sono proprio da principianti, ma è tutto spiegato molto bene, anche con le quantità occorrenti di pasta di zucchero per ogni colore... Ecco, in verità, sono enorrrrrmi quantità... Io di solito dimezzo... Ma chiaramente poi la cosa si fa più complicata :-)
Bene, i miei figli adorano sfogliare questo libro, specialmente il piccolino, che si incanta e mi dice "mami quetta totta bella"...

Così si è scelto la torta per il suo secondo compleanno...
Io ho solo "tarroccato" un po' le macchinine, perché le voleva "veloci" :-)))
La torta è allo yogurt con ganache al cioccolato fondente (montata) e bagna latte e nesquik. Così, potendo, anzi dovendo, stare fuori frigo, Luca ha giocato con la sua torta mentre noi finivamo la cena: che grande soddisfazione! Ovviamente tra un morso ad una ruota, un assaggio di scritta, qualche spostamento di strada.... La torta alla fine era uno scempio, ma lui era così felice con le sue manine tutte appiccicate!!!!
Dopotutto poi basta togliere la pasta di zucchero e la torta sotto è perfettamente integra :-)
Auguri angelo mio!

La torta con le principesse Anna ed Emma

 

Questa è la torta che ho realizzato insieme a Vera per il compleanno delle piccole Anna ed Emma, le bellissime bambine di una delle mie più care amiche <3

 

Abbiamo deciso insieme quasi subito per due principesse, il soggetto preferito dalle bambine al 90%, c'è poco da fare, anche se poi fanno una fine... sono state decapitate, infilzate, mangiate infine a morsi... :-D

Vera si è occupata di loro e io del resto.

L'interno è una soffice chiffon profumata al limone con doppio strato di crema pasticcera sempre al limone. La sfida era fare una torta non troppo dolce! e la 'cliente' è rimasta soddisfatta per fortuna.

Io adoro la Chiffon e stavolta me ne sono potuta mangiare una bella fettona! Era alta 10 cm...

Il che mi fa venire in mente che ho parlato la settimana scorsa con una ristoratrice che storceva il naso sulle torte alte perchè non si riescono a tagliare e fare delle belle fette... mah! io non ho studiato all'alberghiero e ci sono riuscita.

Mi sembrano così belle le torte alte... è sempre stato il mio sogno riuscire a farne. Se poi parliamo di torte per matrimoni, almeno le vorrei alte 8 o 10 cm. O no???

 

 



Torta per Battesimo

Sto preparando un po'  di torte su dummy da esposizione per la gelateria e questa è per un battesimo... o una nascita...

Gli orsetti congelati

Continua la produzione di torte gelato! Ecco i signori Orsetti :-)
I bambini sono in visibilio davanti alla vetrina del freezer, e io gongolo... :-))))

Bis di compleanni: la torta di Capitan America e la torta di Cars!

Avevo promesso a Sonia di fare la torta di compleanno per il piccolo Matteo già da diverso tempo. Temevo un soggetto cartoon... ma la speranza è l'ultima a morire...

E invece eccoti proprio la richiesta di una torta a tema Capitan America! ho dovuto documentarmi perchè non sapevo neppure come era fatto!!! poi bisognava riportare il soggetto a qualcosa di adeguato a un bambino di 5 anni... 

Ma non è finita, perchè come spesso accade i compleanni dei bimbi vengono festeggiati con gli amichetti dell'asilo o della scuola... poteva mai Leonardo avere una torta non decorata e bella come quella di Matteo?

E daje... ma la torta di Cars... aaaaaargh!

a parte il fatto che ormai si sono viste in tutte le salse con il solito paesaggio di deserto, cactus e strada che passa in mezzo... almeno da me e dagli "addetti ai lavori"...

spero di avere fatto qualcosa di minimamente originale e che fosse come stile in sintonia con l'altra torta.

Povero il mio Saetta McQueen... quante gliene ho dette!!! alla fine mi è anche piaciuto come è venuto, nonostante fosse solo 7 cm e mi abbia fatto diventare matta...

Entrambe le torte sono morette farcite con camy cream, bagna con latte e nesquik... e purtroppo stavolta non ne ho potuto sentire nemmeno un pezzetto!!!

Ed ecco la mucca gelato!

In gelateria sono arrivati nuovi ospiti: le mucche!!! questa è crema e cioccolato... gnam! ci stiamo divertendo un sacco con queste torte gelato, non so se si capisce ;-)

E poi... avete notato lassù in alto a destra... c'è un banner che vi consiglio di visitare... IO CI SARO'!!! a presto!

La torta per il battesimo di Mario

Domenica il piccolo Mario, l'ultimo nato tra le mie amiche, è stato battezzato e mamma Dani mi ha dato carta bianca per la sua torta.

La torta doveva essere per 60 persone... e tra conti e riconti e tabelle porzioni, ho deciso di fare una torta a due piani da 30 e 22 centimentri di diametro... pesava una tonnellata...

Sotto c'è una robusta Molly cake con ganache di cioccolato fondente e sopra una red velvet, tutte stuccate con una crema al burro di qualità al cioccolato.

Con gli "sfridi", come li chiama mio marito, cioè i ritagli e gli avanzi della torta (livello sempre la superficie e i bordi) ho fatto dei cake pops in tinta e li ho messi sul vassoio.

Il progetto della decorazione era tutt'altro... in tema circense... poi il sabato mi sono svegliata pensando alla torta e ne è uscita un'idea completamente diversa... e ho seguito l'ispirazione estemporanea!

I biscotti decorati per Bea: ancora animali!

L'umidità non è l'ideale per i prodotti da forno e ahimè quando ho fatto questi biscotti pioveva e pioveva e pioveva. Per di più la pasta di zucchero con cui sono decorati ha bisogno di qualche ora all'aperto per potersi asciugare e seccare, altrimenti le decorazioni rischiano di rovinarsi. Quindi ho incrociato le dita e li ho richiusi nella scatola di latta appena possibile...

Stavolta ne ho fatto una parte al cioccolato, usando la mia ricetta della frolla e sostituendo due cucchiai di farina con due di cacao amaro. Il sapore di cioccolato è molto intenso e non sono troppo dolci, il che va bene per compensare la totale dolcezza della pasta di zucchero.
A Bea piacevano i biscotti che avevo preparato tempo fa... così sono arrivati per il suo compleanno... 15 anni!!! che età fantastica! mi ricordo quando avevo 15 anni io... ups... meno male che ho due figli maschi! :-)
Beh, tornando ai biscotti, che è meglio, avete visto che ho aggiunto due nuovi personaggi? Io mio preferito è l'ippopotamo!!!



☞ Con questo post partecipo al Linky Party Cookie Mania di Cristallo di zucchero

Topper: le scarpine!



In questo periodo sto studiando e studiando, modelling e ghiaccia reale...

Vi lascio queste foto delle scarpine modello All Star che ho realizzato in gumpaste, magari per un Battesimo informale, che ne dite?

Doll Cake. La bambolona dell'800

Eccomi tornata dalle vacanze alle mie torte e al mio blog! Per 15 giorni totale astinenza... non ne potevo piùùùùù!!! Non ho fatto che leggere, studiare, disegnare  torte... e adesso ho un sacco di progetti da realizzare!
Al rientro avevo già in commissione la torta per il compleanno della piccola dolce Viola, la figlia della mia amica, la mia grandissima amica, la mia storica amica...
Grazie per il sostegno e l'affetto Ire!!!!
E così gongolavo come un'oca mentre facevo questa torta, mi sono divertita tantissimo.
Una bambolona con il sottanone che nasconde una torta allo yogurt farcita con ganache al cioccolato al latte, bagna latte e nesquik e copertura con crema di burro al cioccolato.
Stavolta ho usato uno stampo da zuccotto e sono andata molto meglio, era liscia come piaceva a me.

Il risultato finale non è ancora all'altezza delle mie aspettative, soprattutto per quanto riguarda il viso, devo ancora trovare il MIO viso. L'avrò rifatto almeno 4 volte, ma non riuscivo ad ottenere ciò che volevo, per cui ho optato per uno stile caricaturale da bambola. E' tutto piuttosto rotondo... il viso, la gonna, il busto (sarà che io sono piatta come una tavola... e ho esagerato!!! :-))

La prossima sarà una Lady superchic, promesso!

E i capelli? Viola li vuole lunghissimi e lisci... speriamo siano bastati!

Uno zoo... di biscotti decorati

Oggi ho finalmente conosciuto di persona Vera, un'appassionata di torte decorate come me... con la quale ho scoperto di avere tantissime altre cose in comune, per non parlare del fatto che abitiamo nella stessa cittadina... Non vi dico che sogni sto già facendo!!!
Andate a vedere il suo blog Veradelizia e capirete, Vera è bravissima, soprattutto in cose che io non so fare!
Vabbè rimanendo con i piedi per terra, intanto ho fatto questi biscotti decorati con la pasta di zucchero per i suoi bimbi: un piccolo zoo con un intruso portafortuna!
Ho usato la solita ricetta della frolla, e li ho ricoperti di un velo di marmellata di albicocche per far aderire la pdz. Adesso che ci penso si potrebbero anche realizzare dei cupcake con le stesse decorazioni, sono molto semplici, ma ai bambini piacciono molto.
Allora a presto Vera, abbiamo ancora tante cose di cui parlare!

Barbie Cake... la prima... e l'ultima???

Sono stata un po' assente dal mio blog a causa di malanni vari in famiglia che non mi hanno risparmiato... e a causa dei quali ho anche dovuto rinunciare ad una delle Barbie cake che mi erano state chieste da un'amica. Per una concatenazione di eventi invece, non sono scampata alla seconda richiesta... anche se ho dovuto ridurre le aspettative e realizzarne una semplice, senza il secondo piano di sotto.
Questa è la mia prima... e forse ultima Barbie cake... almeno finchè non avrò uno spazio adeguato a disposizione: la Barbie è altissima e ho dovuto togliere due ripiani dal frigorifero per farcela stare!!! fortuna che non avevo appena fatto la spesa...
sono sicura che adesso le Barbie sono più grandi che in passato, io non me la ricordavo così, mah.



E poi non sono molto soddisfatta del risultato... ho fatto due errori:

1. usare come base la torta allo yogurt che non si presta assolutamente ad essere intagliata - certo se possedessi lo stampo già pronto a forma di cupola, anzi, di gonna, che già vendono, il problema non ci sarebbe stato. Invece ho usato due stampi, uno da 15 e uno sempre da 15 da panettoncino, da cui poi ho ricavato 3 dischi da farcire. Sagomando la gonna però si sbriciolava un po', anche se li avevo tenuti un bel po' in frigorifero a compattare.
2. usare come "stucco" la ganache al cioccolato al latte che non avevo mai preparato prima. Non ha assolutamente la stessa resa della crema di burro e per di più la forma della gonna non è per niente facile da ricoprire in modo uniforme. Quindi sono rimaste un sacco di imperfezioni sotto la pdz e si vedono tutte!!!! Come dico sempre... se la base non è liscia e perfetta poi ci puoi fare sopra delle decorazioni stupende ma si noterà sempre qualcosa di stonato...

Però devo dire che mi sono divertita moltissimo a creare questo vestito... lo avevo pensato a lungo, ho fatto tantissimi disegni diversi e poi... mi sono lasciata trasportare lì per lì dall'estro del momento! Avevo pensato a frappe e volants ma non mi venivano come avrei voluto e quindi via con i drappeggi. E poi il vestito tutto sfumato come una corolla, di una tonalità che a me piace molto tra il rosa e il viola.

Vorrei tanto vedere la faccia della bellissima Ari quando scoprirà la sua torta!

Piccola torta per piccolo Mario

E' una piccola torta con base di pan di spagna e farcia di crema pasticcera (ma non la userò mai più per la copertura!!!).
L'orsetto è di marzapane, perchè lo trovavo più goloso... però si sono rifiutati di mangiarlo :-)

N° 1

E' partito tutto da qui... questa è la mia prima torta decorata...

In pan di spagna con farcia al mascarpone e nutella e ricoperta in pasta di zucchero.