sabato 29 dicembre 2012

Anniversario dei 25 anni di matrimonio


Le richieste delle amiche sono sempre quelle che ti mettono in crisi... il problema è che hanno una cieca fiducia nelle tue capacità, molto più di quanto tu ne abbia (e non solo per quanto riguarda il cake design) e quindi danno per scontato che tu sappia tirare fuori dalla pasta di zucchero qualunque cosa, dal il ritratto della sorella e del cognato (che festeggiavano le nozze d'argento), ai cani husky... oppure una moto, che vuoi che sia...
alla fine, dopo un certo dibattimento, ci siamo limitati a un topper con gli sposi in compagnia dei loro inseparabili cani realizzati in stile cartoon (per i cani ho preso spunto dai peluche della Trudi, come aveva suggerito la mia amica Briciola). Non so se il compromesso abbia soddisfatto appieno la 'cliente'...

La torta ha un tema invernale, visto il periodo, con l'argento a dominare la scena.
L'interno è una red velvet con la sua cheesecream, stuccata con crema di burro alla vaniglia.





sabato 22 dicembre 2012

Wedding cake con peonie


Oggi Barbara si è sposata... la mia bellissima amica... vorrei farvi vedere che meraviglia che era, con un abito di pizzo stupendo, elegantissimo e un po' sexy, che metteva in risalto tutta la sua bellezza.
Dopo la torta per il suo addio al nubilato ho avuto l'onore di prepararle la wedding cake, una piccola torta per 30 persone, ispirata a lei e al suo abito. Inizialmente l'idea era di utilizzare proprio il pizzo dell'abito, ma abbiamo avuto qualche inghippo e ho trovato questo pizzo comunque molto bello con cui ho vestito la torta.


E poi le peonie, un fiore che adoro e che è subito piaciuto anche a lei...
Le peonie sono state un lavoro lungo e paziente, previo studio approfondito di tanti tutorial sul web, montate petalo per petalo su ferretti e poi spennellate con polvere iridescente per richiamare i fili d'argento dell'abito da sposa. Ho scelto di fare delle peonie aperte, con pistilli (sempre fatti da me), le trovo più... emozionanti...
sono anche più difficili da fare però!!!
A fine gennaio seguirò un corso serio sui fiori e allora capirò meglio le tecniche da utilizzare... soprattutto nel momento dell'assemblaggio del fiore ho avuto qualche difficoltà. E dopo non mi fermerà più nessuno!!! :-)

Per quanto riguarda l'interno della torta, in linea con l'esterno, qualcosa di fresco e delicato, semplice ma al tempo stesso sofisticato: una chiffon cake farcita con crema diplomatica profumata alla vaniglia bourbon.


Auguro a Barbara e a Enrico tanta, tantissima felicità.
Ti voglio bene Barbara!!!




martedì 11 dicembre 2012

La torta per l'addio al nubilato

Venerdì scorso nevicava di brutto a Bologna e io che non esco praticamente mai per serate mondane ero invece a girare tra i fiocchi di neve per i vicoli e i portici del centro per festeggiare l'addio al nubilato della mia amica Barbara.
Non avevo nessuna voglia di fare una delle solite torte molto esplicite che si vedono sempre in queste occasioni. Io non sono il tipo, lei nemmeno. Poi si sa che in certe occasioni bisogna stare allo scherzo, però ho provato a fare qualcosa di allusivo ma non volgare...
 
 
 
Ed ecco l'amante distrutto che dorme (girato di schiena ehehehe ;-)) probabilmente dopo una notte intensa... l'ultima ???
 
Piccoli dettagli che sono importanti: le scarpe con il tacco (che Barbara usa quasi sempre, beata lei, e che sono quasi la sua firma), la lingerie abbandonata, e dei graffiti appassionati :-)))





 
Ah, sì, una rosa...
e tanto rosso passione (la testata del letto a forma di cuore è un po' kitch in effetti).



lunedì 10 dicembre 2012

Turkey Cake - la torta a forma di tacchino

A volte ci si diverte proprio tanto a fare le torte decorate... come in questo caso.
La mia amica Uli festeggia ogni anno - a suo modo - il Thanksgiving Day con un gruppo di amici. Credo sia più una scusa per ritrovarsi e mangiarsi insieme un grosso grasso tacchino ripieno... tant'è che lo festeggiano in ritardo di almeno una settimana.
Così ci è venuta questa idea di una torta per l'occasione: un povero buffo tacchino!
La torta è ovviamente il corpo del tacchino, per il quale ho usato uno stampo da zuccotto, una mudcake al cioccolato fondente con farcia al cioccolato bianco.
Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero :-)






giovedì 6 dicembre 2012

Cupcakes natalizi. Un piccolo corso dalla A alla Z


Il 15 dicembre sarò nell'accogliente sede dell'Associazione Otto in cucina per tenere un corso sui cupcakes.
Non sarà il solito corso esclusivamente di DECORAZIONE, ma prepareremo e cuoceremo insieme i red velvet cupcakes, con la ricetta americana di Joy of Baking, per fare un tuffo nel Natale Made in USA...

Mentre aspetteremo che i cupcakes siano pronti, parleremo di come si prepara la pasta di zucchero in casa, dei coloranti alimentari, dei prodotti che si trovano in commercio, dei vari tipi di pasta di zucchero, dei suoi utilizzi e di come si colora. Poi prepareremo delle decorazioni in tema natalizio, senza stampini, ma usando i nostri strumenti più importanti: mani e ingegno.
Dopodichè vedremo come si possono decorare i cupcakes, sia con il frosting che con le nostre decorazioni in pasta di zucchero.
Lavoreremo quindi su veri cupcakes e non su polistiroli...

Dopodichè... chi è interessato a un corso su torta vera, da tagliare, farcire, stuccare, ricoprire e infine decorare??? fatemi sapere!




mercoledì 5 dicembre 2012

Torta Thun




Nei giorni scorsi abbiamo festeggiato anche il compleanno di mia suocera...
ci tenevo a farle una tortina anche perchè è molto golosa :-)
La piccola torta (solo 15 cm di diametro ) è una mudcake al cioccolato fondente con farcia al cioccolato bianco, decorata come una porcellana Thun, la sua passione. In particolare il girasole è molto presente in casa sua e piace molto anche a me.
Questo tipo di decoro è molto semplice e facile da realizzare, basta essere un po' precisi, ma è piuttosto d'effetto, vero?









martedì 4 dicembre 2012

Torta con le macchinine brum bruuuuum per il mio piccolino!

Ho un libro molto bello di Debbie Brown "Dolci facili per le feste" di cui ho parlato anche qualche tempo fa, con delle idee deliziose per delle torte per bambini, abbastanza semplici ma di grande effetto. In realtà alcuni passaggi non sono proprio da principianti, ma è tutto spiegato molto bene, anche con le quantità occorrenti di pasta di zucchero per ogni colore... Ecco, in verità, sono enorrrrrmi quantità... Io di solito dimezzo... Ma chiaramente poi la cosa si fa più complicata :-)
Bene, i miei figli adorano sfogliare questo libro, specialmente il piccolino, che si incanta e mi dice "mami quetta totta bella"...

Così si è scelto la torta per il suo secondo compleanno...
Io ho solo "tarroccato" un po' le macchinine, perché le voleva "veloci" :-)))
La torta è allo yogurt con ganache al cioccolato fondente (montata) e bagna latte e nesquik. Così, potendo, anzi dovendo, stare fuori frigo, Luca ha giocato con la sua torta mentre noi finivamo la cena: che grande soddisfazione! Ovviamente tra un morso ad una ruota, un assaggio di scritta, qualche spostamento di strada.... La torta alla fine era uno scempio, ma lui era così felice con le sue manine tutte appiccicate!!!!
Dopotutto poi basta togliere la pasta di zucchero e la torta sotto è perfettamente integra :-)
Auguri angelo mio!




martedì 27 novembre 2012

San Valentino Cake - la torta per la competition Lost in Sugarland del Cake Show

 
Tanto per non farmi mancare niente, al Cake Show di Bologna 2012 ho partecipato anche alla Competition Lost in Sugarland nella categoria "Occasioni Speciali", con una torta in tema San Valentino.

Credo di avere un po' esagerato con gli impegni per questo evento... mi sarà d'esperienza per l'anno prossimo!
Però a fare questa torta (per modo di dire, è tutta in polistirolo) mi sono parecchio divertita, soprattutto a creare tutte le coppiette di innamorati...



















La categoria Occasioni Speciali era quella con più torte in gara e tante bellissime, veramente bellissime. 
c'era anche da aspettarselo... se penso che nella categoria Cupcakes ne hanno presentati solo 3! Disdetta...
Quindi non ho vinto, ma pazienza... certo per un po' basta polistiroli e basta contest.
Presto tante torte vere che finiranno anche sotto i miei denti!


Voglio mostrarvi la torta che ha vinto nella stessa categoria... bellissima, ricchissima di dettagli, molto curata e perfetta tecnicamente.


lunedì 19 novembre 2012

La live competition al Cake Show di Bologna


Con ancora tanta tantissima emozione vi presento la torta realizzata sabato scorso in diretta al Cake Show di Bologna. (sperando di avere presto foto migliori ehehehe).

La mia squadra si chiamava iCakeItalian Team, in onore al gruppo facebook in cui ci siamo incontrate virtualmente.
Le mie compagne di squadra erano Floriana Cipriani, Iole Cipriani, Katia Mangano, Luisa D'Alia e Viviana Spadoni. Io ero il capitano e il mio compito era di coordinare e far sì che ognuno lavorasse in sintonia mettendo in risalto quello che meglio sapeva fare. Una bella responsabilità!!! Spero di aver fatto un buon lavoro...

Eccoci qui

Le 6 squadre partecipanti sono state selezionate in base al progetto presentato nelle settimane scorse.
Il nostro progetto era questo.


Partorito dalla mente vulcanica di Viviana e subito accolto con entusiasmo da tutte, vuole rappresentare tutta la vasta famiglia delle torte decorate, tutte simili per bellezza e perfezione, per questo parti di una stessa torta, eppure tutte diverse come opere uniche e irripetibili e quindi ognuna con diversi dettagli e tecniche di realizzazione. Sui vari piani della torta sono disposti personaggi che rappresentano le cake designers della nostra squadra, con una personalità espressa nelle proprie torte in modo differente e per questo ognuna con un compito diverso, unite però da un traguardo comune. L'unione di squadra è rappresentata dalla cake disegner che sostiene l'altra per non farla cadere, la cuochina curiosa che fa precipitare tutto rappresenta l'imprevisto che ognuna almeno una volta ha dovuto affrontare, o meglio rimediare, e la cuochina sul vassoio che parlando al pubblico si rassegna al fatto che in mezzo a tanta bellezza e perfezione, nonostante l'imprevisto... the show must go on!

Vi faccio notare che il primo piano, di 40 cm di diametro era tutta torta vera... una roba da 10 kg, non molto comoda da maneggiare... :-) e come si poteva immaginare abbiamo avuto i nostri incidenti di percorso, e il rush finale è stato molto intenso... Ma ce l'abbiamo fatta!
La sera ero a pezzi, talmente sfinita che mi é venuta la febbre... Ma CONTENTISSIMA di avere potuto partecipare, pensare che un anno fa non sapevo neppure che esistesse la pasta di zucchero ed essere là insieme a grandi decoratrici e pasticcere...
Un onore. Mi sento di avere già vinto tanto.

Eccomi al lavoro...


L'emozione del countdown è stata indescrivibile... abbiamo tutte finito all'ultimo secondo...
Questo l'abbraccio a Vera subito dopo... in lacrime... eravamo in due squadre diverse!!! sono corsa da lei... andate a vedere sul suo blog il suo racconto.





venerdì 9 novembre 2012

La torta con le principesse Anna ed Emma



 
Questa è la torta che ho realizzato insieme a Vera per il compleanno delle piccole Anna ed Emma, le bellissime bambine di una delle mie più care amiche <3
 
Abbiamo deciso insieme quasi subito per due principesse, il soggetto preferito dalle bambine al 90%, c'è poco da fare, anche se poi fanno una fine... sono state decapitate, infilzate, mangiate infine a morsi... :-D
Vera si è occupata di loro e io del resto.
L'interno è una soffice chiffon profumata al limone con doppio strato di crema pasticcera sempre al limone. La sfida era fare una torta non troppo dolce! e la 'cliente' è rimasta soddisfatta per fortuna.
Io adoro la Chiffon e stavolta me ne sono potuta mangiare una bella fettona! Era alta 10 cm...
Il che mi fa venire in mente che ho parlato la settimana scorsa con una ristoratrice che storceva il naso sulle torte alte perchè non si riescono a tagliare e fare delle belle fette... mah! io non ho studiato all'alberghiero e ci sono riuscita.
Mi sembrano così belle le torte alte... è sempre stato il mio sogno riuscire a farne. Se poi parliamo di torte per matrimoni, almeno le vorrei alte 8 o 10 cm. O no???
 
 



giovedì 8 novembre 2012

La seconda fase del Contest al Cake Show

 
Questa è la foto della torta che ho presentato per la seconda fase del Contest Talent del Cake Show. Quella che era passata alla prima fase era questa.
La giuria di qualità non ha ritenuto che dovesse rientrare neanche nella top ten... Buuuu sigh sigh
Sapevo in partenza che non avrei vinto, prima di tutto perchè in gara c'erano artiste del calibro di Jane Hudson, una mia beniamina tra l'altro, ma anche perchè avevo optato per un elaborato piuttosto semplice senza effetti speciali.
Eeeeeeh va beh. Ho visto che anche altre secondo me molto belle non sono passate e quindi mi sono un po' consolata. Mi consolate un po' anche voi???
grazieeeee!!!
 


mercoledì 31 ottobre 2012

Cupcake di Halloween

Potevo non approfittare di Halloween??? ci sono cose spaventosissime e deliziose da creare :-)))
eppure mi sono limitata, anche perchè in contemporanea ho una torta di compleanno abbastanza complessa...
così ecco questi red velvet cupcake, i miei preferiti, con il frosting colorato di viola per l'occasione e delle semplici decorazioni... da paura :-)
BOOOOOOO!!!!!



venerdì 26 ottobre 2012

La ricetta della Buttermilk Cake di Nigella Lawson

Sto trascurando un po' il mio blog, è vero... tantissimi impegni e tanto lavoro...
per farmi perdonare, ho pensato di pubblicare una ricetta di una torta deliziosa che ormai ho passato a tutti gli amici che l'hanno assaggiata perchè è di grandissima soddisfazione.
E' umida all'interno e vi consiglio di farcirla senza bagna con un po' di nutella o di panna montata... o tutt'e due, perchè no? ;-) insomma, una cosa molto semplice...
Se non ricordo male avevo trovato la ricetta sul blog della mitica Arabafelice che è sempre un pozzo di idee e che non delude mai, ma ora non la ritrovo.
Beh, provatela.

Ingredienti:
250 gr di farina 00
1,5 cucchiaini di lievito per dolci
1/4 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1,5 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
1 yogurt bianco (125 ml)
75 ml di latte
125 gr di burro morbido
200 gr di zucchero semolato
3 uova grandi

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero finchè non diventa bianco e spumoso. Aggiungere un uovo alla volta sempre mescolando. Setacciare a parte la farina e tutti gli altri ingredienti secchi. Mescolare insieme lo yogurt, il latte e la vaniglia, poi unire al composto alternando con gli ingredienti secchi, in 2 o 3 volte, ma con molta delicatezza.
Infornare in forno caldo a 180° per 35 min. circa.
La ricetta prevedeva di utilizzare uno stampo da 26 cm di diametro, ma così viene molto bassa. Se usate come me un diametro di 20cm e vi verrà come in foto!
Buon appetito!


giovedì 18 ottobre 2012

Il contest I am


Questa è la torta che ho preparato per partecipare al concorso Talent del Cake Show... il tema della torta è I AM... io sono. Se questo elaborato passa la prima selezione ne dovrò creare un altro, e tutto questo nel giro di pochissimi giorni!









Ho prima disegnato e poi realizzato questo progetto tutto 'di pancia', ed è venuta fuori una decorazione che ricorda certi quadri che facevo molto tempo fa, lasciando fluire i pensieri e i colori. Rotondità concentriche, sogni ancora da realizzare e testa alta, verso il cielo. Lassù dove si trova un amore grande, il mio bambino, che sono tutti i miei bambini, quelli persi e quelli che sento giocare nell'altra stanza.
I colori sono quelli che sempre prediligo, lo vedete anche dal mio blog.









Se vi piace potreste anche darmi un aiutino e votare la torta su facebook, che ne dite?
La trovate qui, per votarla dovete mettere Mi Piace sulla foto ma anche sulla pagina facebook del Cake Show, qui. Domenica 22 ottobre è il termine ultimo per votare...
Grazieeeee!!!!




martedì 16 ottobre 2012

Minicake segnaposto... nelle declinazioni del rosa

Questi giorni sono intensissimi, pieni di impegni e ricchi di opportunità... è davvero una fatica non perdere il passo, ma sono davvero contenta.
Oggi voglio mostrarvi queste minicake segnaposto che ho realizzato in pasta di zucchero in varie declinazioni di rosa. Adoro le minicake, mi piacciono tantissimo anche come bomboniere. Non sono difficili da fare, basta un po' di pazienza e un pizzico di manualità (i dettagli sono molto piccoli), poi via libera alla fantasia!




Questa per esempio è decorata in ghiaccia reale (anche le roselline sono in ghiaccia).


Questa invece tutta in pasta di zucchero.

Grazie a Vera per le bellissime foto... cosa farei senza di te ormai? :-)