The Shabby Chic Cake. La torta con le peonie

Ieri ho partecipato ad una gara di torte organizzata dalla Gastronomia Naldi di Ozzano Emilia e ho vinto il primo premio con questa torta!!! Non pensate ad un evento galattico eh, le torte in gara erano alla fine solo 6 o 7 mi pare. La giuria era presieduta dai ragazzi di Dream Cakes e tutti i premi mangerecci (yum): i tortellini li abbiamo già fatti fuori (buonissimi!), poi salame, vino, olio, funghetti e pure taralli!
Le torte decorate con pdz erano solo due, la mia e quella di un papà di tre belle bimbe che aveva realizzato tre S T U P E N D I lilyum come topper, mi dispiace di non avergli fatto una foto!
Sono contenta perché la torta è piaciuta molto non solo per l'estetica ma anche per la sua bontà, che per me è sicuramente un elemento indispensabile. Avevo fatto la mia preferita, la red velvet cake con la ricetta di Joy of Baking, eliminando però il colorante rosso che in questo caso, essendo la torta già decorata esternamente, mi sembrava davvero superfluo.
La base è morbida e soffice e non necessita di essere bagnata e la farcia ancora un po' fresca di frigo era molto piacevole. La dose della ricetta mi è bastata per una doppia farcitura (e non ne è avanzata).
Ho poi stuccato la torta con la ganache al cioccolato bianco e poi con un velo sottilissimo di crema al burro aromatizzata alla vaniglia che in questo modo quasi non si sentiva, il che ha giovato molto in termini di gusto. C'è poco da fare, non siamo americani... la crema di burro non ci piace...
Per quanto riguarda la decorazione esterna... Non sono affatto soddisfatta del risultato finale! Mi spiego. La copertura era venuta perfetta, le peonie, fatte per la prima volta, mi piacevano molto (pensavano fossero di seta!), i fiorellini dipinti a mano belli, il vassoio sempre dipinto, le ribbon roses mi sono piaciute tanto (non avevo mai fatto neppure queste, sono state una rivelazione)... Ma tutte queste cose belle, tutte insieme, erano veramente troppo. Come ha detto Annamaria avevo tante idee...
Le peonie avrebbero meritato di stare da sole su una torta liscia, rifinita solo con un bel nastro di raso e al massimo ghiaccia reale.


Le ribbon roses sono molto d'effetto e si accompagnano bene a drappeggi e o altri decori, non certo a fiori realistici. Le decorazioni dipinte a mano sono da usare con più parsimonia, sono molto invadenti.
E va beh... la prossima volta non mi farò prendere la mano.
Una cosa che forse ha salvato la torta è stata l'armonia dei colori... una capacità ereditata probabilmente dallo studio della pittura a olio, non so, ma quel punto di blu, quella sfumatura delicata di verde mi piacciono molto.

E a voi cosa piace di più?


Le peonie comunque sono molto semplici da realizzare e fanno un figurone. Non c'è bisogno di stampi particolari per realizzarle e nemmeno tempi lunghissimi di asciugatura. Io comunque ho usato la gum paste, è eccezionale, si riesce a stendere e lavorare sottilissima senza rompersi o crepare e tiene molto meglio la forma. Se a qualcuno interessa potrei anche pensare di farci il mio primo tutorial... chissà... mi viene un po' da ridere a pensarci...
A questo punto ringrazio ancora tutta la famiglia Naldi, con la loro simpatia e disponibilità, che hanno avuto questa bella iniziativa, e soprattutto le mie amiche Annamaria e Vera con il loro supporto morale e i loro consigli (idea di Vera le ribbon, che sono andate a sostituire un fiocco di pdz che purtroppo non aveva abbastanza spazio sul vassoio). E' bellissimo poter condividere questa passione con voi!